1999年出生的大学教授凭借耐嚼菜肴“美丽米饭”荣获国家金奖

湖北日报记者田培文说：“楚菜最大的特点就是鱼米之乡、善蒸、煮、鲜香、融汇四方。”简单来说就是“鲜、香、微辣”。如果非要用一个词来形容的话，那就是耳目一新。 ” 10月10日，湖北经济学院青年教授李小伟告诉所有湖北日报记者，她的学生阮国富在不久前结束的第三届中华人民共和国职业技能大赛中成功入选国家集训队。两年前，24岁的李小伟在本次赛事中获得了中式烹饪比赛金牌（第一名）。此前，李小伟曾在武汉测试和湖北夺冠。 第46届国际烹饪技能大赛（西餐）省级决赛。最终，他被选为第四届中国烹饪商业（西餐）培训队成员。第六届国际技能大赛并担任第47届国际技能大赛湖北省烹饪业务（西餐）训练队教练。同时，她被人力资源和社会保障部授予“中华人民共和国首届职业技能大赛优秀选手”，并留校担任烹饪专业专职教师。从“烹饪新手”到获得烹饪金牌的李晓伟印象最深的，是他在第二届全国技能大赛上留下的经典嚼劲菜“橙瓣炖鱼”。 “橘瓣鱼炖”是湖北省传统名菜。它是用碎鱼或主要成分制成的。成品看起来像橙色花瓣。我们继承了“吃鱼不看鱼”的传统楚式烹饪技艺。口感细腻顺滑，入口即化，令人愉悦到眼睛。 1983年，在人民大会堂举行的首届全国烹饪大师考试中，楚厨师大师卢永良凭此菜荣获金奖。在学习这道菜的过程中，李小伟得到了楚菜大师卢永良、邹志平的亲自示范和指导。 “‘水煮橘子鱼’的主料是河鱼，它是楚菜的传统优良食材，鱼肉去骨、绞碎、整形、烹制，各方面都展现了精湛的技艺。”李小伟说，这道菜的背景是对湖北饮食文化的传承。 “屈原的《橙颂》流传千年，后备军。宜昌以柑橘闻名，湖北也有悠久的柑橘种植历史。这道菜融合了湖北省淡水鱼的精湛技艺和文化底蕴，体现了楚菜“整体融合”的魅力。”次次，李小薇的手上终于多了一个小小的“橙花瓣”。她坦言，传承楚菜需要扎实的基本功和长期的学习。她非常感谢楚菜大师邹志平大师的“教导和指导”。 “小鱼波身，是楚菜的经典传承。”近年来，湖北楚菜研究所在传统楚菜的基础上不断创新，推出了清爽楚菜“美米”。 ``——湖北多地食材烹制的《白云黄鹤》、融入西方烹饪方法的《武昌鱼拼盘》、钟祥42道特色菜肴的宴席......“在课堂上，我经常鼓励学生跨界，将楚菜与其他烹饪技术融合起来。这种大胆的尝试，往往能让学生对楚菜的食材特点有更深入的了解。 美食。”将现代饮食理念与楚菜根源相融合。 ``李小伟说，他经常在互联网上看到有趣的食材和组合，并在他的烹饪实验室中将其付诸实践。 “比如我们在实验室重新制作了武昌米冰淇淋，用湖北大米也能达到同样的美味。借力创新，弘扬楚菜。“美食”李沙伟说。